かぼちゃとトマトのペンネパスタ

かぼちゃの甘さとトマトの旨味が溶けあうソースが絶品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ペンネ
130g
かぼちゃ
200g
玉ねぎ
1/4個
ベーコンかたまり
70g
トマト
1/2個
にんにく
1片
バジル
適量
ワイン (白)
大さじ2
A
オリーブオイル
大さじ2
B
少々
粗挽き黒こしょう
少々
粉チーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1ペンネは塩(分量外)を入れた熱湯(分量外)で、袋の表示時間に茹でる。
2かぼちゃは小さめの乱切りにしてラップで包み、電子レンジ600Wで3分程加熱する。
3玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝角、トマトは小さめの乱切りにする。
4にんにくは薄切りにする。フライパンにAのオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。
5香りがたったら、ベーコンを弱火で2分程炒め、玉ねぎを加えてさらに3分程炒める。
6かぼちゃ、トマト、白ワインを加えて混ぜ合わせる。
7茹であがったペンネの湯を切り、6と和える。
8Bを加えて味を調え、器に盛り付けてバジルを飾る。

ワンポイントアドバイス

ペンネは濃厚なソースと相性抜群です。芯が残らない程度に茹で上げましょう。

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