1 | トマトは食べやすい大きさのざく切りにする。 |
2 | パクチーは飾り用の葉を取り置き、残りは3cm幅に切る。 |
3 | にんにくはみじん切りにする。 |
4 | 牛肉は食べやすい大きさに切る。 |
5 | フライパンにAをひいて、にんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。 |
6 | 香りが立ったら牛肉を入れ、Bの塩をふって2分程炒める。 |
7 | 牛肉に8割り方火が通ったら、トマトとパクチーを加えて30秒程炒める。 |
8 | バルサミコ酢を回しかけ、1分程煮詰める。 |
9 | スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で指定時間より1分程短めに茹でる。 |
10 | 8の湯を切り7に加えて炒め合わせ、Cで味を調えて火を止める。 |
11 | Dを回しかけて和え、器に盛り付け、飾りのパクチーをのせる。 |
バルサミコ酢の風味がアクセントに。パクチーはクレソンやルッコラでも代用できます。