芳醇 牛肉とパクチーのトマトパスタ
牛肉×パクチー×トマトが合う！さっぱり系の大人パスタです。
調理時間 20分材料(2人分)
スパゲッティ
160g
牛肉(薄切り)
100g
トマト
1個
パクチー
1把
にんにく
1片
唐辛子
2本
バルサミコ酢
大さじ1
A
オリーブオイル
大さじ1
B
塩
少々
C
塩
適量
粗挽き黒こしょう
適量
D
オリーブオイル
適量
作り方
| 1 | トマトは食べやすい大きさのざく切りにする。 |
| 2 | パクチーは飾り用の葉を取り置き、残りは3cm幅に切る。 |
| 3 | にんにくはみじん切りにする。 |
| 4 | 牛肉は食べやすい大きさに切る。 |
| 5 | フライパンにAをひいて、にんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。 |
| 6 | 香りが立ったら牛肉を入れ、Bの塩をふって2分程炒める。 |
| 7 | 牛肉に8割り方火が通ったら、トマトとパクチーを加えて30秒程炒める。 |
| 8 | バルサミコ酢を回しかけ、1分程煮詰める。 |
| 9 | スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で指定時間より1分程短めに茹でる。 |
| 10 | 8の湯を切り7に加えて炒め合わせ、Cで味を調えて火を止める。 |
| 11 | Dを回しかけて和え、器に盛り付け、飾りのパクチーをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
バルサミコ酢の風味がアクセントに。パクチーはクレソンやルッコラでも代用できます。
