芳醇 牛肉とパクチーのトマトパスタ

牛肉×パクチー×トマトが合う!さっぱり系の大人パスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
牛肉(薄切り)
100g
トマト
1個
パクチー
1把
にんにく
1片
唐辛子
2本
バルサミコ酢
大さじ1
A
オリーブオイル
大さじ1
B
少々
C
適量
粗挽き黒こしょう
適量
D
オリーブオイル
適量

作り方

1トマトは食べやすい大きさのざく切りにする。
2パクチーは飾り用の葉を取り置き、残りは3cm幅に切る。
3にんにくはみじん切りにする。
4牛肉は食べやすい大きさに切る。
5フライパンにAをひいて、にんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。
6香りが立ったら牛肉を入れ、Bの塩をふって2分程炒める。
7牛肉に8割り方火が通ったら、トマトとパクチーを加えて30秒程炒める。
8バルサミコ酢を回しかけ、1分程煮詰める。
9スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で指定時間より1分程短めに茹でる。
108の湯を切り7に加えて炒め合わせ、Cで味を調えて火を止める。
11Dを回しかけて和え、器に盛り付け、飾りのパクチーをのせる。

ワンポイントアドバイス

バルサミコ酢の風味がアクセントに。パクチーはクレソンやルッコラでも代用できます。

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