濃厚！魚介のペスカトーレ

Name: 濃厚！ 魚介のペスカトーレ
Cook time: 35 s
Cuisine: American
Ingredients: スパゲッティ 200g; エビ(生) 6尾; イカ 1/2はい; ムール貝 6個; 黒オリーブ 6粒; 玉ねぎ 1/4個; にんにく 1片; 塩 少々; 胡椒 少々; A オリーブオイル 大さじ1 1/2; B トマト(水煮) 1缶; B ワイン(白) 50ml; B オレガノ 1枝; B パセリ(イタリアンパセリ) 1枝; B バジル 1枝; C オリーブオイル 小さじ2; D ワイン(白) 大さじ2; E パセリ(イタリアンパセリ) 適宜

おもてなしにも喜ばれる豪華な一皿です。

調理時間 35 分

材料(2人分)

スパゲッティ	200g
エビ(生)	6尾
イカ	1/2はい
ムール貝	6個
黒オリーブ	6粒
玉ねぎ	1/4個
にんにく	1片
塩	少々
胡椒	少々
A
オリーブオイル	大さじ1 1/2
B
トマト(水煮)	1缶
ワイン(白)	50ml
オレガノ	1枝
パセリ(イタリアンパセリ)	1枝
バジル	1枝
C
オリーブオイル	小さじ2
D
ワイン(白)	大さじ2
E
パセリ(イタリアンパセリ)	適宜

作り方

1.	エビは頭と尻尾を残して殻を剥く。イカは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
2.	ムール貝はよく洗う。ブラックオリーブは半分に切る。
3.	玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
4.	鍋ににんにくとAのオリーブオイルを弱火にかけ香りが出たら玉ねぎを加え1分炒める。
5.	玉ねぎが透き通ったら、Bを加えて弱火で20分煮込む。
6.	フライパンにCのオリーブオイルを中火で熱し、1、2を3分炒める。
7.	Dの白ワインを加えたら、蓋をして火が通るまで蒸し煮にする。
8.	5のトマトソースと合わせてひと煮し、塩とこしょうで味を調える。
9.	表示時間通り茹でたスパゲッティと合わせ、Eのイタリアンパセリを添える。
	ワンポイントアドバイス魚介の旨みたっぷりの濃厚なトマトソースに、ハーブが爽やかに香ります。