濃厚！魚介のペスカトーレ

Name: 濃厚！ 魚介のペスカトーレ
Cook time: 35 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 200g; 6尾; 1/2はい; 6個; 6粒; 1/4個; 1片; 少々; 少々; 大さじ1 1/2; 1缶; 50ml; 1枝; 1枝; 1枝; 小さじ2; 大さじ2; 適宜

おもてなしにも喜ばれる豪華な一皿です。

調理時間 35分

材料(2人分)

スパゲッティ

200g

エビ(生)

6尾

イカ

1/2はい

ムール貝

6個

ブラックオリーブ

6粒

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1片

塩

少々

胡椒

少々

オリーブオイル

大さじ1 1/2

トマト(水煮)

1缶

ワイン(白)

50ml

オレガノ

1枝

パセリ(イタリアンパセリ)

1枝

バジル

1枝

オリーブオイル

小さじ2

ワイン(白)

大さじ2

パセリ(イタリアンパセリ)

適宜

作り方

1	エビは頭と尻尾を残して殻を剥く。イカは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
2	ムール貝はよく洗う。ブラックオリーブは半分に切る。
3	玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
4	鍋ににんにくとAのオリーブオイルを弱火にかけ香りが出たら玉ねぎを加え1分炒める。
5	玉ねぎが透き通ったら、Bを加えて弱火で20分煮込む。
6	フライパンにCのオリーブオイルを中火で熱し、1、2を3分炒める。
7	Dの白ワインを加えたら、蓋をして火が通るまで蒸し煮にする。
8	5のトマトソースと合わせてひと煮し、塩とこしょうで味を調える。
9	表示時間通り茹でたスパゲッティと合わせ、Eのイタリアンパセリを添える。