濃厚! 魚介のペスカトーレ

おもてなしにも喜ばれる豪華な一皿です。
調理時間 35分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
エビ(生)
6尾
イカ
1/2はい
ムール貝
6個
ブラックオリーブ
6粒
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
少々
胡椒
少々
A
オリーブオイル
大さじ1 1/2
B
トマト(水煮)
1缶
ワイン(白)
50ml
オレガノ
1枝
パセリ(イタリアンパセリ)
1枝
バジル
1枝
C
オリーブオイル
小さじ2
D
ワイン(白)
大さじ2
E
パセリ(イタリアンパセリ)
適宜

作り方

1エビは頭と尻尾を残して殻を剥く。イカは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
2ムール貝はよく洗う。ブラックオリーブは半分に切る。
3玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
4鍋ににんにくとAのオリーブオイルを弱火にかけ香りが出たら玉ねぎを加え1分炒める。
5玉ねぎが透き通ったら、Bを加えて弱火で20分煮込む。
6フライパンにCのオリーブオイルを中火で熱し、1、2を3分炒める。
7Dの白ワインを加えたら、蓋をして火が通るまで蒸し煮にする。
85のトマトソースと合わせてひと煮し、塩とこしょうで味を調える。
9表示時間通り茹でたスパゲッティと合わせ、Eのイタリアンパセリを添える。

ワンポイントアドバイス

魚介の旨みたっぷりの濃厚なトマトソースに、ハーブが爽やかに香ります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    おつまみに 和風ごぼうマヨサラダごぼう、にんじん、水菜、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、マヨネーズ、白...
  3. 3

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  4. 4

    鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...
  5. 5

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖
  6. 6

    たっぷり! 豚肉のすき焼き風煮込み豚肉(細切れ)、焼き豆腐、小ねぎ、七味唐辛子、醤油、みりん、砂糖、水