1 | エビは頭と尻尾を残して殻を剥く。イカは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。 |
2 | ムール貝はよく洗う。ブラックオリーブは半分に切る。 |
3 | 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 |
4 | 鍋ににんにくとAのオリーブオイルを弱火にかけ香りが出たら玉ねぎを加え1分炒める。 |
5 | 玉ねぎが透き通ったら、Bを加えて弱火で20分煮込む。 |
6 | フライパンにCのオリーブオイルを中火で熱し、1、2を3分炒める。 |
7 | Dの白ワインを加えたら、蓋をして火が通るまで蒸し煮にする。 |
8 | 5のトマトソースと合わせてひと煮し、塩とこしょうで味を調える。 |
9 | 表示時間通り茹でたスパゲッティと合わせ、Eのイタリアンパセリを添える。 |
魚介の旨みたっぷりの濃厚なトマトソースに、ハーブが爽やかに香ります。