やみつき アジの干物スパゲッティ

干物のほどよい塩気と旨味で、深い味わいのスパゲッティになります。
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
アジ (干物)
2枚
トマト
1個
にんにく
1片
パセリ
2g
小ねぎ (小口切り)
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1アジの干物はオーブン230℃で12分程焼いて、粗熱が取れたら身をほぐす。
2トマトは1cm角に切る。にんにくとパセリは、それぞれみじん切りにする。
32リットルの湯に塩大さじ1 1/2(分量外)を加え、スパゲッティを茹でる。
43を茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。
5香りが立ったら1を加えて炒め、こんがりするまで3分程、よく炒める。
6トマトとパセリを加えて1分よく炒め合わせる。
7茹で上がったスパゲッティの湯をよく切り、6のフライパンに加えて1分炒め合わせる。
8器に盛り、粗挽き黒こしょうを振って小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

アジはこんがり焼いて、小骨が残らないようていねいに取り除いて身をほぐしましょう。

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