1 | 直径26cmのフライパンに、水を高さ4cmくらいまで入れて強火にかける。 |
2 | 沸騰したら塩を加えて中火にし、スパゲティを袋の表示より30秒短めにゆで始める。 |
3 | スナップえんどうはへたと筋を取る。 |
4 | にんにくは縦に薄切りにし、れんこんはピーラ―で皮をむき、薄切りにする。 |
5 | 赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取り除いて1/2量は小口切りにする。 |
6 | スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、スナップえんどうを加える。 |
7 | スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯を切る。 |
8 | フライパンをさっと洗って水気を拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。 |
9 | にんにく、半分にちぎった赤唐辛子、れんこんを順に入れて炒める。 |
10 | れんこんがしんなりしたら、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜる。 |
11 | スパゲティとスナップえんどうを戻し入れてさらに炒める。 |
12 | 塩、粗びき黒こしょう各少々で味を整える。 |
13 | 器に盛り、赤唐辛子の小口切りを散らす。 |
火の通りにくいものはパスタと一緒に茹でれば時短になります。