れんこんとスナップえんどうの食感を楽しめる れんこんとスナップえんどうのペペロンチーノ
シャキシャキれんこんと赤唐辛子の辛みがマッチする
調理時間 15分材料(2人分)
スパゲッティ
200g
蓮根
100g
スナップえんどう
80g
にんにく
1かけ
唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ2
塩
大さじ1
黒胡椒(粗挽)
少々
作り方
| 1 | 直径26cmのフライパンに、水を高さ4cmくらいまで入れて強火にかける。 |
| 2 | 沸騰したら塩を加えて中火にし、スパゲティを袋の表示より30秒短めにゆで始める。 |
| 3 | スナップえんどうはへたと筋を取る。 |
| 4 | にんにくは縦に薄切りにし、れんこんはピーラ―で皮をむき、薄切りにする。 |
| 5 | 赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取り除いて1/2量は小口切りにする。 |
| 6 | スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、スナップえんどうを加える。 |
| 7 | スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯を切る。 |
| 8 | フライパンをさっと洗って水気を拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。 |
| 9 | にんにく、半分にちぎった赤唐辛子、れんこんを順に入れて炒める。 |
| 10 | れんこんがしんなりしたら、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜる。 |
| 11 | スパゲティとスナップえんどうを戻し入れてさらに炒める。 |
| 12 | 塩、粗びき黒こしょう各少々で味を整える。 |
| 13 | 器に盛り、赤唐辛子の小口切りを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
火の通りにくいものはパスタと一緒に茹でれば時短になります。