れんこんとスナップえんどうの食感を楽しめる　れんこんとスナップえんどうのペペロンチーノ

Name: れんこんとスナップえんどうの食感を楽しめる れんこんとスナップえんどうのペペロンチーノ
Cook time: 15 min
Cuisine: ペペロンチーノ
Ingredients: 200g; 100g; 80g; 1かけ; 1本; 大さじ2; 大さじ1; 少々

シャキシャキれんこんと赤唐辛子の辛みがマッチする

調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティ

200g

蓮根

100g

スナップえんどう

80g

にんにく

1かけ

唐辛子

1本

オリーブオイル

大さじ2

塩

大さじ1

黒胡椒(粗挽)

少々

作り方

1	直径26cmのフライパンに、水を高さ4cmくらいまで入れて強火にかける。
2	沸騰したら塩を加えて中火にし、スパゲティを袋の表示より30秒短めにゆで始める。
3	スナップえんどうはへたと筋を取る。
4	にんにくは縦に薄切りにし、れんこんはピーラ―で皮をむき、薄切りにする。
5	赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取り除いて1/2量は小口切りにする。
6	スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、スナップえんどうを加える。
7	スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯を切る。
8	フライパンをさっと洗って水気を拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
9	にんにく、半分にちぎった赤唐辛子、れんこんを順に入れて炒める。
10	れんこんがしんなりしたら、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜる。
11	スパゲティとスナップえんどうを戻し入れてさらに炒める。
12	塩、粗びき黒こしょう各少々で味を整える。
13	器に盛り、赤唐辛子の小口切りを散らす。