おしゃれに見える温玉カルボナーラ アスパラガスと温泉卵のカルボナーラ

パリパリチーズがアクセント
調理時間 30分

材料(2人分)

スパゲッティ
130g
アスパラガス(太め)
3本
2個
バター
10g
パンチェッタ
80g
生クリーム(乳脂肪分35%)
200ml
パルメザンチーズ
50g

作り方

1お湯を沸かしてボウルに移し、卵を入れてふたをして25分間置いて温泉卵を作る。
2パンチェッタは1cm幅に切る。
3アスパラガスは斜め薄切りにする。
4パルメザンチーズはすりおろす。
5フッ素加工のフライパンの中央に、平らにパルメザンチーズ10gを敷く。
65を動かさずに焼いて固め、パリパリになるまで焼く。
7フライパンにバターを溶かし、パンチェッタを弱火で炒めて取り出す。
8同じフライパンでアスパラガスを炒める。
98に生クリームを入れてひと煮立ちさせたら火を止める。
10パスタをゆで、9に入れて、パルメザンチーズ30gも加える。
11ひと煮立ちしたら火を止める。
12器に盛り、真ん中に温泉卵をのせる。
13黒こしょう、残りのパルメザンチーズをふる。
146を割って散らす。

ワンポイントアドバイス

温度計なしで手軽に温泉卵が作れます。

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