ボリューム満点！なのに軽やかな後味豆腐ラタトゥイユ

Name: ボリューム満点！なのに軽やかな後味 豆腐ラタトゥイユ
Cook time: 35 min
Cuisine: ラタトゥイユ
Ingredients: 1缶; 1丁; 1個; 1本; 1本; 1個; 大さじ1; 1個; 適量; 少々; 大さじ1; 大さじ1; 1枚

酸味のある味に豆腐がはいっていてまろやかな仕上がりに

調理時間 35分

材料(2人分)

ホールトマト(缶詰)

1缶

豆腐

1丁

玉ねぎ

1個

ズッキーニ

1本

なす

1本

パプリカ(赤)

1個

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

1個

塩

適量

バジル

少々

ウスターソース

大さじ1

ケチャップ

大さじ1

ローリエ

1枚

作り方

1	玉葱、ズッキーニ、なす、パプリカは1cm角に切る。
2	豆腐はざるに入れて水切りし、横に2等分し幅1cmに切る。
3	ホールトマトをつぶしておく。
4	鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ中火で1分炒める。
5	香りが立ったら玉葱を入れ中火で2分透き通るまで炒める。
6	パプリカ、なす、ズッキーニの順に加えてさらに中火で2分炒める。
7	6に3とA、豆腐を入れ、弱火で20分煮込み、塩で味を調える。
8	器に盛り付け、お好みでバジルを添える。