ボリューム満点!なのに軽やかな後味 豆腐ラタトゥイユ

酸味のある味に豆腐がはいっていてまろやかな仕上がりに
調理時間 35分

材料(2人分)

ホールトマト(缶詰)
1缶
豆腐
1丁
玉ねぎ
1個
ズッキーニ
1本
なす
1本
パプリカ(赤)
1個
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1個
適量
バジル
少々
A
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
ローリエ
1枚

作り方

1玉葱、ズッキーニ、なす、パプリカは1cm角に切る。
2豆腐はざるに入れて水切りし、横に2等分し幅1cmに切る。
3ホールトマトをつぶしておく。
4鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ中火で1分炒める。
5香りが立ったら玉葱を入れ中火で2分透き通るまで炒める。
6パプリカ、なす、ズッキーニの順に加えてさらに中火で2分炒める。
76に3とA、豆腐を入れ、弱火で20分煮込み、塩で味を調える。
8器に盛り付け、お好みでバジルを添える。

ワンポイントアドバイス

野菜は1cm角くらいの小さめに切りそろえると、火が通りやすく、食べやすいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  2. 2

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  3. 3

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  4. 4

    寒い冬にオススメ 韓国の味スンドゥブチゲ絹ごし豆腐、アサリ、タラ、豚肉(バラ)、玉ねぎ、水、ごま油、コチュジャ...
  5. 5

    基本の タルタルソースエビフライ尾付き伸ばしエビ、キャベツ、ミニトマト、玉ねぎ、ピクルス、パセリ、薄力...
  6. 6

    キャベツの明太マヨチーズ春巻きキャベツ、春巻きの皮、ハム、チーズ、辛子明太子、マヨネーズ、薄力粉、水