ソース&ケッチャプでしっかりした食べごたえ 厚揚げとくるみのボロネーゼ

くるみの歯ごたえが新しい
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
厚揚げ
1枚
くるみ(ロースト)
30g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒
適量
A
カットトマト(缶詰)
400g
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
適量

作り方

1厚揚げは熱湯に1分半くぐらせて油抜きし、5分置いて粗熱をとって手でつぶしておく。
2玉葱とにんにくはみじん切りにする。くるみは粗く刻む。
3フライパンにオリーブ油、にんにく、玉葱を入れて弱火で4分炒める。
4玉葱が透き通ってきたら1を加えて中火で1分炒める。
5Aも加え水分を飛ばすように中火で6分炒める。
6パスタを袋の表記時間どおりに茹で、器に盛る。
74のソースをかけ、2のくるみを散らし、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

ソースは水分を飛ばしながらじっくり炒めて。仕上げの黒胡椒はたっぷりめが◎。

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