なすとチーズの相性抜群!! なすとリコッタチーズのアラビアータ

なすとチーズが相性抜群!
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
1本
トマト
2個
スパゲッティ
120g
鷹の爪
2本
にんにく
3片分
パセリ(イタリアンパセリ)
少々
リコッタチーズ
20g
バジル(葉)
適量
オリーブオイル
適量
少々

作り方

1なすはへたを切り落とし、ひと口大に切る。トマトは粗く刻む。
2鷹の爪は種を取っておく。
3にんにくはみじん切り、イタリアンパセリは細かく刻む。
4フライパンに少し多めのオリーブオイル、鷹の爪を入れて温める。
54になすを入れ、オリーブオイルをしみこませるように中火で5分炒める。
6なすに火が通ったら、フライパンに残った余分な油をペーパータオルで拭き取る。
76のフライパンににんにくのみじん切りを入れ、さっと火を入れて色をつける。
87にイタリアンパセリ、1のトマトを入れて煮詰める。塩で味を調える。
9鍋に湯を沸かして塩(分量外)を加え、スパゲッティを入れて袋の表示時間通り茹でる。
108に茹でたスパゲッティを入れてよく合わせ、味をみて必要なら塩で味を調える。
1110にオリーブオイルを少し入れて混ぜたら、お皿に盛る。
12最後に上からリコッタチーズをのせて、バジルを飾る。
13仕上げにオリーブオイルを回しかければ完成。

ワンポイントアドバイス

リコッタチーズをモッツァレラチーズにしても。

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