なすとチーズの相性抜群!! なすとリコッタチーズのアラビアータ

Name: なすとチーズの相性抜群!! なすとリコッタチーズのアラビアータ
Cook time: 20 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 1本; 2個; 120g; 2本; 3片分; 少々; 20g; 適量; 適量; 少々

なすとチーズが相性抜群！

調理時間 20分

材料(2人分)

なす

1本

トマト

2個

スパゲッティ

120g

鷹の爪

2本

にんにく

3片分

パセリ(イタリアンパセリ)

少々

リコッタチーズ

20g

バジル(葉)

適量

オリーブオイル

適量

塩

少々

1	なすはへたを切り落とし、ひと口大に切る。トマトは粗く刻む。
2	鷹の爪は種を取っておく。
3	にんにくはみじん切り、イタリアンパセリは細かく刻む。
4	フライパンに少し多めのオリーブオイル、鷹の爪を入れて温める。
5	4になすを入れ、オリーブオイルをしみこませるように中火で５分炒める。
6	なすに火が通ったら、フライパンに残った余分な油をペーパータオルで拭き取る。
7	6のフライパンににんにくのみじん切りを入れ、さっと火を入れて色をつける。
8	7にイタリアンパセリ、1のトマトを入れて煮詰める。塩で味を調える。
9	鍋に湯を沸かして塩(分量外)を加え、スパゲッティを入れて袋の表示時間通り茹でる。
10	8に茹でたスパゲッティを入れてよく合わせ、味をみて必要なら塩で味を調える。
11	10にオリーブオイルを少し入れて混ぜたら、お皿に盛る。
12	最後に上からリコッタチーズをのせて、バジルを飾る。
13	仕上げにオリーブオイルを回しかければ完成。