こってりクリーミーで濃厚な味わい 濃厚 鮭ときのこの豆乳リゾット

鮭にまぶした片栗粉でとろみをだし、こってり濃厚にします。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
1杯分
2切れ
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
玉ねぎ
1玉
豆乳
200ml
100ml
洋風スープ(固形)
1個
みそ
大さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
適量
胡椒
適量
バター
適量
片栗粉
大さじ2

作り方

1鮭はひと口大に切り、塩を振ってから片栗粉をまぶす。
2しめじ・まいたけは石づきを取り、ほぐしておく。
3玉ねぎは大きめのみじん切りにする。
4鍋にバターを入れ、2・3を加えて玉ねぎが透明になるまで強めの中火で2分炒める。
5豆乳・水を入れ中火で2分煮立て、ご飯を加える。
6フツフツしてきたら洋風スープ・みそ・にんにくを入れる。
7コンソメ・みそが溶けたら鮭を入れる。
8鮭にまぶした片栗粉でとろみがつき、ご飯が水分を吸ったら塩・胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

スライスチーズを一枚入れると更に濃厚な味わいになります。

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