まさにお店のクオリティ!おもてなしにも 色鮮やか たこのジェノベーゼ

バジルをたくさん使いたい時におススメの定番パスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

リングイネ
160g
いんげん
35g
じゃがいも
75g
茹でだこ
100g
A
バジル
50g
にんにく
5g
カシューナッツ
10g
オリーブオイル
100ml
パルメザンチーズ(粉末)
15g
ひとつまみ
B
オリーブオイル
適量
C
パルメザンチーズ
適量
D
バジル
少々

作り方

1さやいんげんは筋を取り、塩少々を入れた熱湯で茹で、3cm幅に切る。
2じゃがいもは茹で、1cmの角切りにする。茹でだこは1cm位に切る。
3ニンニクは縦に割って芯を除く。
4カシューナッツはフライパンで煎り、粗く砕く。
5冷やしたミキサーにAを入れて回し滑らかにする。機械熱に当てないよう短時間で行う。
6たっぷりの湯(分量外)に、塩(分量外)を加えパスタを袋の表示時間通りゆでる。
7パスタがゆで上がる2分前に、さやいんげん、じゃがいも、たこを投入し、温めなおす。
8フライパンに5を入れ弱火にかける。7を水気を切らずに加え、手早く和える。
9味をみて、足りないようなら塩を足して調える。
10皿に盛りつける。CをふりかけてDをあしらい、Bを回しかける。

ワンポイントアドバイス

バジルが黒くならないよう、温度に気を使って作りましょう。

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