トラットリアの定番！安定の美味しさトマト風味キノコと帆立のペンネ

Name: トラットリアの定番！安定の美味しさ トマト風味 キノコと帆立のペンネ
Cook time: 25 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 160g; 1/2パック; 1/2パック; 1/2袋; 3個; 1缶; 1本; 小さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 少々; 大さじ1; 少々; 少々; 少々

帆立貝柱とキノコの旨味が絡み合った美味しいソースです。

調理時間 25分

材料(2人分)

ペンネ

160g

しめじ

1/2パック

まいたけ

1/2パック

えのき

1/2袋

帆立貝柱

3個

ホールトマト缶

1缶

赤とうがらし

1本

にんにく

小さじ2

ワイン(白)

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

胡椒

少々

パセリ

大さじ1

塩

少々

塩

少々

パセリ

少々

作り方

1	しめじは石づきを除き、まいたけとともに小房に分ける。
2	えのきは根元を落として長さを半分に切り、ほぐす。
3	帆立貝柱は粗く刻む。
4	赤とうがらしはへたと種を除く。にんにくはみじん切りにする。
5	フライパンにオリーブ油と4を入れて弱火にかけ、香りが出たら帆立貝柱を加え炒める。
6	帆立貝柱の色が変われば1と2を加えて塩B、胡椒をふり、きつね色になるまで炒める。
7	6に白ワインとパセリAを加え、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。
8	7を5~6分煮て、とろりとしてきたら味をみて、塩Cで味を調える。
9	パスタは塩(分量外)を入れた、たっぷりの熱湯(分量外)で表示時間どおりに茹でる。
10	茹で上がった9を8に入れ、よく混ぜ合わせる。
11	8が煮詰まりすぎたら、パスタの茹で汁を様子を見ながら加える。
12	器に盛り、パセリDを振りかけて完成。