トラットリアの定番！安定の美味しさ トマト風味 キノコと帆立のペンネ
帆立貝柱とキノコの旨味が絡み合った美味しいソースです。
調理時間 25分材料(2人分)
ペンネ
160g
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
えのき
1/2袋
帆立貝柱
3個
ホールトマト缶
1缶
赤とうがらし
1本
にんにく
小さじ2
ワイン(白)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
胡椒
少々
A
パセリ
大さじ1
B
塩
少々
C
塩
少々
D
パセリ
少々
作り方
| 1 | しめじは石づきを除き、まいたけとともに小房に分ける。 |
| 2 | えのきは根元を落として長さを半分に切り、ほぐす。 |
| 3 | 帆立貝柱は粗く刻む。 |
| 4 | 赤とうがらしはへたと種を除く。にんにくはみじん切りにする。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油と4を入れて弱火にかけ、香りが出たら帆立貝柱を加え炒める。 |
| 6 | 帆立貝柱の色が変われば1と2を加えて塩B、胡椒をふり、きつね色になるまで炒める。 |
| 7 | 6に白ワインとパセリAを加え、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。 |
| 8 | 7を5~6分煮て、とろりとしてきたら味をみて、塩Cで味を調える。 |
| 9 | パスタは塩(分量外)を入れた、たっぷりの熱湯(分量外)で表示時間どおりに茹でる。 |
| 10 | 茹で上がった9を8に入れ、よく混ぜ合わせる。 |
| 11 | 8が煮詰まりすぎたら、パスタの茹で汁を様子を見ながら加える。 |
| 12 | 器に盛り、パセリDを振りかけて完成。 |
ワンポイントアドバイス
帆立貝柱とキノコは、しんなりするまでじっくりと炒めてくださいね。
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