少ないご飯で満足感! ヘルシー アボカドとトマトの雑炊

ご飯の煮込みすぎに気を付けて下さい。
調理時間 20分

材料(1人分)

アボカド
1個
ご飯
1膳
トマトジュース
400ml
クリームチーズ
50g
小さじ1
パセリ
少々
にんにく
1/2片
鷹の爪
1/2個
オリーブオイル
小さじ1
C
パルメザンチーズ
大さじ3
A
黒胡椒
適宜
D
パルメザンチーズ
適宜
B
黒胡椒
適宜

作り方

1アボカドは縦にくし形切りにする。クリームチーズを角切りにする。
2ご飯を軽く水洗いして粘りをとっておく。
3パセリ、にんにくはみじん切りに。鷹の爪は種を取る。
4フライパンに、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
5香りがたってきたら火を止め、トマトジュースを入れる。
6中火にかけ、ご飯と塩、Aの黒こしょうを加え5分程煮込む。
7アボカド、Cのパルメザンチーズ、クリームチーズを加えさらに3分ほど煮込む。
8器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、パセリを散らす。
9お好みでBの黒こしょうやDのパルメザンチーズを散らして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

にんにく、鷹の爪はゆっくり火を通して香りを立てます。

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