コクのあるクリーム仕立てでお腹も満足 鶏肉とほうれん草のクリームパスタ

クリームソースと温泉卵の相性が抜群です。
調理時間 20分

材料(2人分)

リングイネ
160g
鶏肉(むね皮つき)
1/2枚
ほうれん草
1/2束
温泉卵
2個
ハーブソルト
小さじ1
バター
20g
ワイン(白)
大さじ2
粉チーズ
30g
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は細切りにしてハーブソルトをもみ込み、胡椒を振る。
2ほうれん草は根元を切り落とし、長さ3~4cmに切り、流水にさらしアク抜きをする。
3煮たった熱湯に塩(分量外)を入れ、リングイネを指定時間より1分短い時間ゆでる。
43がゆで上がる20秒前にほうれん草を加えて一緒にゆでる。
54をザルに上げてしっかりゆで汁をきる。(ゆで汁は少し残しておく。)
63がゆで上がる3分位前に、フライパンにバターを入れて弱めの中火にかける。
76に鶏肉を加えて炒めて、白ワインを振り入れてアルコール分を飛ばす。
87に粉チーズ、3のゆで上がったリングイネを加える。
94のゆで汁を少量加えて、チーズを溶かしながらからめるように炒め合わせる。
1010がトロミがついてきたら火を止めて、塩で味を調えて器に盛る。
11温泉卵をのせて、粗挽き黒胡椒を振る。

ワンポイントアドバイス

きのこやきゃべつ等を入れても美味しくいただけます。

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