ブロッコリーのチーズリゾット

ブロッコリーとチーズの素材の旨味が引き立ちます。
Recipe time調理時間 35 分

材料(2人分)

1合
ブロッコリー1/2個
粉チーズ大さじ1
ピザ用チーズ大さじ1
2個
大さじ2
オリーブオイル大さじ1
固形ブイヨン1 1/2個
3カップ
少々
胡椒少々

作り方

1.固形ブイヨンと湯を合わせる。
2.ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯でかために茹でる。
3.鍋にオリーブオイルを熱し、米を洗わずに入れて透き通るまで炒める。
4.1のブイヨンを1/2カップほど加え、弱火で混ぜながら煮る。
5.ブイヨンが少なくなったら残りのブイヨンを少しずつ足し、約20分煮る。
6.ブロッコリーと粉チーズ、ピザ用チーズを加えて混ぜ、塩こしょうで調味する。
7.マグカップに卵1個を割り入れ、卵がかぶるように水大さじ1を加える。
8.卵黄に穴を開け、ラップをせずに600Wの電子レンジで約50秒加熱する。
9.8のポーチドエッグをザルに上げて水気を切る。もう1個も同様に作る。
10.6のリゾットを皿に盛り、ポーチドエッグをのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ポーチドエッグはリゾットを煮込む間にレンジで簡単に作れます。