ブロッコリーのチーズリゾット

ブロッコリーとチーズの素材の旨味が引き立ちます。
調理時間 35分

材料(2人分)

1合
ブロッコリー
1/2個
粉チーズ
大さじ1
ピザ用チーズ
大さじ1
2個
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
固形ブイヨン
1 1/2個
3カップ
少々
胡椒
少々

作り方

1固形ブイヨンと湯を合わせる。
2ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯でかために茹でる。
3鍋にオリーブオイルを熱し、米を洗わずに入れて透き通るまで炒める。
41のブイヨンを1/2カップほど加え、弱火で混ぜながら煮る。
5ブイヨンが少なくなったら残りのブイヨンを少しずつ足し、約20分煮る。
6ブロッコリーと粉チーズ、ピザ用チーズを加えて混ぜ、塩こしょうで調味する。
7マグカップに卵1個を割り入れ、卵がかぶるように水大さじ1を加える。
8卵黄に穴を開け、ラップをせずに600Wの電子レンジで約50秒加熱する。
98のポーチドエッグをザルに上げて水気を切る。もう1個も同様に作る。
106のリゾットを皿に盛り、ポーチドエッグをのせる。

ワンポイントアドバイス

ポーチドエッグはリゾットを煮込む間にレンジで簡単に作れます。

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