バル風きのこ入りアンチョビポテト

Name: バル風 きのこ入りアンチョビポテト
Cook time: 35 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 3個; 1本; 3個; 2個; 1/2片; 適量; 2枚; 1/2カップ; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/3; 少々

簡単に作れてワインによく合うおしゃれなメニューです。

調理時間 35分

材料(2人分)

しいたけ

3個

エリンギ

1本

マッシュルーム

3個

じゃがいも

2個

にんにく

1/2片

パセリ

適量

アンチョビ

2枚

パン粉

1/2カップ

オリーブオイル

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

1	しいたけは石づきを切り、かさは4つ割りにして軸は裂く。
2	エリンギは根元を切って長さ3cmに切り、縦に2～3つに裂く。
3	マッシュルームは石づきを切り、半分に切る。
4	じゃがいもは2cm角に切り水にさらし、柔らかくなるまで5～6分茹でざるに上げる。
5	にんにく、パセリはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りにする。
6	フライパンにAのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りを立てる。
7	6にパン粉を加えて炒め、色づいたらアンチョビとパセリを加えさっと混ぜて取り出す。
8	フライパンにBのオリーブオイルを中火で熱し、4を入れて少し焦げ目をつける。
9	1、2、3を加え、3～4分炒めてしんなりしてきたら7のにんにくパン粉を加える。
10	Cをふり、全体を炒め合わせたらできあがり。