バル風きのこ入りアンチョビポテト

Name: バル風 きのこ入りアンチョビポテト
Cook time: 35 s
Cuisine: American
Ingredients: しいたけ 3個; エリンギ 1本; マッシュルーム 3個; じゃがいも 2個; にんにく 1/2片; パセリ 適量; アンチョビ 2枚; パン粉 1/2カップ; A オリーブオイル 大さじ1; B オリーブオイル 大さじ1; C 塩 小さじ1/3; C 胡椒 少々

簡単に作れてワインによく合うおしゃれなメニューです。

調理時間 35 分

材料(2人分)

しいたけ	3個
エリンギ	1本
マッシュルーム	3個
じゃがいも	2個
にんにく	1/2片
パセリ	適量
アンチョビ	2枚
パン粉	1/2カップ
A
オリーブオイル	大さじ1
B
オリーブオイル	大さじ1
C
塩	小さじ1/3
胡椒	少々

作り方

1.	しいたけは石づきを切り、かさは4つ割りにして軸は裂く。
2.	エリンギは根元を切って長さ3cmに切り、縦に2～3つに裂く。
3.	マッシュルームは石づきを切り、半分に切る。
4.	じゃがいもは2cm角に切り水にさらし、柔らかくなるまで5～6分茹でざるに上げる。
5.	にんにく、パセリはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りにする。
6.	フライパンにAのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りを立てる。
7.	6にパン粉を加えて炒め、色づいたらアンチョビとパセリを加えさっと混ぜて取り出す。
8.	フライパンにBのオリーブオイルを中火で熱し、4を入れて少し焦げ目をつける。
9.	1、2、3を加え、3～4分炒めてしんなりしてきたら7のにんにくパン粉を加える。
10.	Cをふり、全体を炒め合わせたらできあがり。
	ワンポイントアドバイスカリっと焼いたバゲットにのせて食べても美味しいですよ。