バル風 きのこ入りアンチョビポテト
簡単に作れてワインによく合うおしゃれなメニューです。
調理時間 35分材料(2人分)
しいたけ
3個
エリンギ
1本
マッシュルーム
3個
じゃがいも
2個
にんにく
1/2片
パセリ
適量
アンチョビ
2枚
パン粉
1/2カップ
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1
C
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
作り方
| 1 | しいたけは石づきを切り、かさは4つ割りにして軸は裂く。 |
| 2 | エリンギは根元を切って長さ3cmに切り、縦に2～3つに裂く。 |
| 3 | マッシュルームは石づきを切り、半分に切る。 |
| 4 | じゃがいもは2cm角に切り水にさらし、柔らかくなるまで5～6分茹でざるに上げる。 |
| 5 | にんにく、パセリはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りにする。 |
| 6 | フライパンにAのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りを立てる。 |
| 7 | 6にパン粉を加えて炒め、色づいたらアンチョビとパセリを加えさっと混ぜて取り出す。 |
| 8 | フライパンにBのオリーブオイルを中火で熱し、4を入れて少し焦げ目をつける。 |
| 9 | 1、2、3を加え、3～4分炒めてしんなりしてきたら7のにんにくパン粉を加える。 |
| 10 | Cをふり、全体を炒め合わせたらできあがり。 |
ワンポイントアドバイス
カリっと焼いたバゲットにのせて食べても美味しいですよ。
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