美味 パプリカとベーコンのリゾット

パプリカの甘みとベーコンとチーズの塩気が絶妙なリゾットです。
調理時間 30分

材料(2人分)

120g
ベーコンかたまり
50g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
ワイン (白)
50ml
A
オリーブオイル
大さじ1
バター
5g
B
400ml
コンソメ (顆粒)
小さじ2
C
粉チーズ
大さじ2
バター
5g
D
少々
胡椒
少々

作り方

1ベーコンは6~7mm幅の拍子木切りにする。
2パプリカは食べやすい大きさの乱切りに、玉ねぎはみじん切りにする。Bを合わせる。
3フライパンにAを中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを3分程炒める。
4玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて、木べらでさらに5分程炒め合わせる。
5米が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。
6Bを合わせたスープを100ml加え、時々混ぜながら中火で2~3分煮る。
7汁気が少なくなったらスープを100ml加え、同様に2~3分煮詰める。
8残りのスープとパプリカを加え、全体に混ぜ合わせながら中火で7~8分煮詰める。
9米が好みの固さになったら火を止め、Cを加えて全体を混ぜる。
10Dで味を調えて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

材料を全て加えて煮詰めたら、お米を食べてみてお好みの固さで火を止めましょう。

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