美味パプリカとベーコンのリゾット

Name: 美味 パプリカとベーコンのリゾット
Cook time: 30 min
Cuisine: リゾット
Ingredients: 120g; 50g; 1/4個; 1/4個; 1/4個; 50ml; 大さじ1; 5g; 400ml; 小さじ2; 大さじ2; 5g; 少々; 少々

パプリカの甘みとベーコンとチーズの塩気が絶妙なリゾットです。

調理時間 30分

材料(2人分)

米

120g

ベーコンかたまり

50g

玉ねぎ

1/4個

パプリカ(赤)

1/4個

パプリカ(黄)

1/4個

ワイン (白)

50ml

オリーブオイル

大さじ1

バター

水

400ml

コンソメ (顆粒)

小さじ2

粉チーズ

大さじ2

バター

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	ベーコンは6～7mm幅の拍子木切りにする。
2	パプリカは食べやすい大きさの乱切りに、玉ねぎはみじん切りにする。Bを合わせる。
3	フライパンにAを中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを3分程炒める。
4	玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて、木べらでさらに5分程炒め合わせる。
5	米が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。
6	Bを合わせたスープを100ml加え、時々混ぜながら中火で2～3分煮る。
7	汁気が少なくなったらスープを100ml加え、同様に2～3分煮詰める。
8	残りのスープとパプリカを加え、全体に混ぜ合わせながら中火で7～8分煮詰める。
9	米が好みの固さになったら火を止め、Cを加えて全体を混ぜる。
10	Dで味を調えて器に盛る。