美味 パプリカとベーコンのリゾット
パプリカの甘みとベーコンとチーズの塩気が絶妙なリゾットです。
調理時間 30分材料(2人分)
米
120g
ベーコンかたまり
50g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
ワイン (白)
50ml
A
オリーブオイル
大さじ1
バター
5g
B
水
400ml
コンソメ (顆粒)
小さじ2
C
粉チーズ
大さじ2
バター
5g
D
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | ベーコンは6～7mm幅の拍子木切りにする。 |
| 2 | パプリカは食べやすい大きさの乱切りに、玉ねぎはみじん切りにする。Bを合わせる。 |
| 3 | フライパンにAを中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを3分程炒める。 |
| 4 | 玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて、木べらでさらに5分程炒め合わせる。 |
| 5 | 米が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。 |
| 6 | Bを合わせたスープを100ml加え、時々混ぜながら中火で2～3分煮る。 |
| 7 | 汁気が少なくなったらスープを100ml加え、同様に2～3分煮詰める。 |
| 8 | 残りのスープとパプリカを加え、全体に混ぜ合わせながら中火で7～8分煮詰める。 |
| 9 | 米が好みの固さになったら火を止め、Cを加えて全体を混ぜる。 |
| 10 | Dで味を調えて器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
材料を全て加えて煮詰めたら、お米を食べてみてお好みの固さで火を止めましょう。
