簡単☆ しいたけのリゾット
うま味たっぷり！アンチョビの塩気が効いた絶品リゾットです。
調理時間 40分材料(2人分)
米
120g
しいたけ
6枚
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
アンチョビ
20g
粉チーズ
20g
オリーブオイル
大さじ1
A
ワイン (白)
大さじ2
水
600ml
B
塩
少々
胡椒
適量
作り方
| 1 | しいたけはスライスする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 |
| 2 | 鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、1分程炒める。 |
| 3 | 香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るくらいまで中火で2分程炒める。 |
| 4 | しいたけとアンチョビを加え、しいたけがしんなりするまで2分程炒め合わせる。 |
| 5 | 米を加え、米が透き通るまで8分程炒め合わせ、Aを加える。 |
| 6 | 米が柔らかくなるなるまで20分程加熱し、Bで味を調える。 |
| 7 | 粉チーズを加えて混ぜ合わせて、皿に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
米は洗わずに炒め、水を加えたら常にふつふつとした状態を保ちながら加熱します。
