簡単☆ しいたけのリゾット

うま味たっぷり!アンチョビの塩気が効いた絶品リゾットです。
調理時間 40分

材料(2人分)

120g
しいたけ
6枚
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
アンチョビ
20g
粉チーズ
20g
オリーブオイル
大さじ1
A
ワイン (白)
大さじ2
600ml
B
少々
胡椒
適量

作り方

1しいたけはスライスする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、1分程炒める。
3香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るくらいまで中火で2分程炒める。
4しいたけとアンチョビを加え、しいたけがしんなりするまで2分程炒め合わせる。
5米を加え、米が透き通るまで8分程炒め合わせ、Aを加える。
6米が柔らかくなるなるまで20分程加熱し、Bで味を調える。
7粉チーズを加えて混ぜ合わせて、皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

米は洗わずに炒め、水を加えたら常にふつふつとした状態を保ちながら加熱します。

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