お肉なしでも美味しい お手軽 お芋とエリンギのクリームパスタ

豆乳クリームがあっさり美味しい!お野菜とチーズだけで大満足のお味に!
調理時間 25分

材料(1人分)

スパゲッティ
80g
さつまいも
200g
エリンギ
50g
粉チーズ
大さじ1
黒胡椒
適量
A
調整豆乳
100ml
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
塩こしょう
少々

作り方

1さつまいもを皮付きのまま幅5mm程の半月切りにする。
21を耐熱皿に入れレンジで600Wで4分加熱する。
3エリンギを半分に切り、細切りにする。
4フライパンにA、2、3を入れて柔らかくなるまで中火で煮る。
54に茹でたスパゲッティを入れ、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
6器に盛り付けて黒こしょうをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

しめじはえのきやマッシュルームなど、お好みのきのこに変更しても美味しいです。

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