ボロネーゼソースを絡めて ワインに合う かぼちゃニョッキ

かぼちゃのほんのりとした甘みが絶品!
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
200g
牛ひき肉
100g
玉ねぎ
50g
マッシュルーム
2個
粉チーズ
小さじ1
パセリ (乾燥)
適量
オリーブオイル
小さじ1
有塩バター
小さじ2
少々
黒胡椒
少々
すりおろしニンニク
小さじ1/2
薄力粉
大さじ2
A
強力粉
100g
粉チーズ
小さじ2
少々
B
トマトジュース
200ml
50ml
ケチャップ
大さじ2
ワイン(赤)
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2

作り方

1かぼちゃは皮を剥き、一口大に切る。たまねぎはみじん切りにする。
2マッシュルームは薄くスライスする。
3耐熱ボウルにかぼちゃを入れラップをかけて、600Wの電子レンジで6分加熱する。
43を熱いうちにマッシャーで潰し、Aを入れて混ぜ合わせまとめる。
5強力粉をまぶし、4を棒状に伸ばし1cm幅に切る。
65にフォークの背を押しつけ形をつける。
7沸騰したお湯に塩と6を入れて、中火で生地が浮き上がるまで茹でる。
8フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて中火で熱する。
9香りが出てきたら玉ねぎとマッシュルームを入れて炒める。
10しんなりしてきたら牛ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
1110に薄力粉を入れて、さっと炒めBの材料を入れて、中火で5分ほど煮る。
1210に有塩バターと塩、黒こしょうで味を調える。
13お皿に7をのせて、上から12をかけ、粉チーズとパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは柔らかくなるまでしっかりレンチンし、滑らかになるまで丁寧に潰しましょう。

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