ヘルシーなキノコがたっぷり 爽やか きのことサンマのスパゲティ

サンマの旨味が広がり、クセになるスパゲッティです。
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
しいたけ
4個
しめじ
1/2パック
えのき
1袋
にんにく
1片分
アンチョビ
2枚
さんま缶(醤油味)
1缶
唐辛子
1本
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2
ゆで汁
100ml

作り方

1にんにくはみじん切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
2しめじとえのきは石づきを切り落とし、小房に分ける。
3アンチョビはみじん切りにする。さんまは食べやすい大きさに切る。
4イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
5スパゲティを袋の表示されている時間より1分短めにゆでる。
6100mlの茹で汁を取り分け、湯切りをする。
7フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。
8香りがたったらアンチョビを加えて炒める。
9しいたけ、しめじ、えのきと赤唐辛子を加えてしんなりするまで炒める。
10さんまを缶汁ごと加え、ゆで汁を加える。
1110にスパゲティを加え絡め、塩、胡椒で味を調える。
12器に盛り、イタリアンパセリを添える。

ワンポイントアドバイス

きのこはエリンギや舞茸などでもおいしくできます。

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