揚げずに作るヘルシーカツレツ入り 高野豆腐カツのイタリアンサラダ

高野豆腐にひと手間加えてメイン級のサラダに
調理時間 35分

材料(2人分)

高野豆腐(乾燥)
1個
豚肉(薄切り)
2枚
さつまいも
45g
ブロッコリー
50g
レタス
2 1/2枚
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
1個
パン粉
適量
アーモンド(スライス)
2.5g
オリーブオイル
少々
岩塩
少々

作り方

1さつまいもは皮ごと半月切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
21をそれぞれ強めの中火で4分茹でる。
3レタスは一口大にちぎる。
4高野豆腐を水に戻し、水気を絞って1/2に切る。
54ににんにくを塗り、塩・胡椒を振って豚肉を巻く。
65に薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に付ける。
7オーブンシートをひいたオーブントースターで15分焼き、一口大に切る。
8皿にレタスを敷き、2、7を盛りつける。
9アーモンドをトッピングし、オリーブオイルと岩塩を振っていただく。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐はぬるま湯で戻すと早く戻ります。

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