マスタード風味のドレッシングと 帆立のカルパッチョ

ホタテの淡白さがうまみに変わり絶品です
調理時間 10分

材料(2人分)

帆立貝柱(刺身用)
3個
オリーブ(ブラック)
4個
オリーブ(グリーン)
4個
マスタード
小さじ1/2
ワインビネガー(白)
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
パセリ(イタリアンパセリ)
適宜

作り方

1ボウルにマスタードとワインビネガーを混ぜ合わせる。
2オリーブオイルを少しずつ加えて、よく混ぜ塩・胡椒を加えさらに混ぜる。
3帆立は厚さ2~3mmにそぎ切りにし、平らな皿に並べる。
4オリーブを散らし、食べる時に2のドレッシングを回しかける。

ワンポイントアドバイス

イタリアンパセリの用意があれば、最後に飾ってください。

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