味も見た目も楽しめる魚レシピ すずきのグリル~バジリコソースで~

ベビーリーフで栄養もばっちりなすずきのグリル
調理時間 25分

材料(2人分)

すずき(切り身)
2切れ
松の実
30g
クルミ
20g
ベビーリーフ
1/2パック
玉葱(紫)
1/2個
レモン(スライス)
3枚
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
ローズマリー
適量
松の実(刻んだもの)
適量
くるみ(刻んだもの)
適量
A
オリーブオイル
90ml
にんにく
2かけ
バジル
30g
少々
胡椒
少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし)
30g

作り方

1紫玉葱は薄くスライスする。
2すずきに塩胡椒をふり、オリーブオイルを塗る。
3熱したグリルで片面4分、裏面5分こんがりと焼く。
4フライパンを中火で熱し、松の実、くるみを中火で炒ってからAを加える。
54をミキサーにかけてバジリコソースを作る。
6松の実とクルミを刻み、レモンをスライスする。
7ボウルにベビーリーフ、1、6のレモンスライスを入れて混ぜる。
8器に5のソースを敷いて7の野菜を盛り、3をのせる。
9ローズマリーを飾り、6の刻んだ松の実とくるみをちらす。

ワンポイントアドバイス

お好みでオリーブオイルを最後に回しかけても美味しいです。

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