パンとワインでおもてなしにも タコのトマトソース煮

パスタにかけても美味しい一品です
調理時間 45分

材料(2人分)

タコ(ゆで・足)
150g
トマト缶(ホール)
400g
にんにく
2片
バジル(葉)
3枚
オリーブオイル
大さじ1
ワイン(白)
50ml
適量
胡椒
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
2枚

作り方

1タコをぶつ切りにする。にんにく1片をつぶし粗く裂く。
2イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
3もう1片のにんにくはナイフでそぎ取るようにして大きめに切り、芯を除く。
4トマト缶を汁ごと鍋に入れ、3を加える。
5バジルをちぎって鍋に加え、オリーブオイルを入れる。
6木べらでトマトをつぶし全体を混ぜ、中火にかけてひと煮させる。
7時々混ぜながら弱火で20分ほど煮る。
8フライパンにオリーブオイルと1のにんにくを入れ中火に2~3分かける。
9にんにくが色づくまで炒め、いったん火を止め、ワインを入れる。
10さっと混ぜ再び中火にかけ、ひと煮立ちさせアルコール分をとばす。
117のトマトソースを加え、弱めの中火で5分煮る。
12タコを加えさらに弱めの中火で5~6分煮込み、塩・胡椒で味を調える。
13イタリアンパセリを散らし、ひと混ぜして器に盛る。

ワンポイントアドバイス

にんにくは包丁の腹か、フォークの柄を使うと、つぶしやすいです。

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