さんまとにんにくがよく合う 香ばしい さんまのペペロンチーノ

旬のさんまのおしゃれなパスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
秋刀魚
2尾
ミニトマト
6個
にんにく
1片
赤唐辛子(刻み)
1/2本分
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
パセリ(イタリアンパセリ)
適量

作り方

1さんまは、尾から頭に向かって包丁のせでぬめりをこそげとる。
2綺麗に水洗いして水気を拭き取り、3枚におろす。
32を4等分に切り両面に、塩、小麦粉(分量外)を振る。
4ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
5にんにくは、芽を取り薄切りにする。イタリアンパセリも粗みじん切りにする。
6スパゲティーは熱湯2000mlに塩(分量外)を入れ指定時間通り茹でる。
76のスパゲティーをザルに揚げて茹で汁を切る。
8茹で汁は60~100ml残す。
96の間に、フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火に2分かける。
10香りが立ってきたら、3のさんまをフライパンに入れて焼きつける。
11ミニトマトと8を加えてミニトマトがクタっとなるまで中火で3分炒める。
1211に7のスパゲティーを加えしっかりと絡める。
13塩、胡椒で味を調えて器に盛り付ける。
14粗みじん切りにした、イタリアンパセリを添える。

ワンポイントアドバイス

さんまは表面をカリカリに焼くとおいしいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 旨辛! 鶏肉となすのチリソース炒め森林どり(むね肉)、なす、長ねぎ、片栗粉、ごま油、かいわれ大根 、料...
  2. 2

    美味 牛肉とピーマンの中華炒め牛肉(こま切れ)、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、片栗粉、料理酒、砂糖、醤...
  3. 3

    鶏肉で香り高いフランス料理♪ チキンソテーのレモンバターソース鶏肉(もも)、レモン、塩、胡椒、片栗粉、オリーブオイル、バター、水、料...
  4. 4

    塩昆布のうまみで居酒屋の味 豆腐と水菜の和風サラダ木綿豆腐、水菜、ごま油、塩昆布、かつお節、醤油、ミニトマト
  5. 5

    チリ風味! スパイシータコライスご飯、合い挽き肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、レタス、温泉卵、ピザ用チー...
  6. 6

    時短! 牛こま切れと白菜のすき煮牛肉(こま切れ)、白菜、温泉卵、しょうが、和風だし、サラダ油、醤油、料...