さんまとにんにくがよく合う香ばしいさんまのペペロンチーノ

Name: さんまとにんにくがよく合う 香ばしい さんまのペペロンチーノ
Cook time: 20 min
Cuisine: ペペロンチーノ
Ingredients: 160g; 2尾; 6個; 1片; 1/2本分; 大さじ1; 少々; 少々; 適量

旬のさんまのおしゃれなパスタです。

調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ

160g

秋刀魚

2尾

ミニトマト

6個

にんにく

1片

赤唐辛子(刻み)

1/2本分

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

パセリ(イタリアンパセリ)

適量

1	さんまは、尾から頭に向かって包丁のせでぬめりをこそげとる。
2	綺麗に水洗いして水気を拭き取り、3枚におろす。
3	2を4等分に切り両面に、塩、小麦粉(分量外)を振る。
4	ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
5	にんにくは、芽を取り薄切りにする。イタリアンパセリも粗みじん切りにする。
6	スパゲティーは熱湯2000mlに塩(分量外)を入れ指定時間通り茹でる。
7	6のスパゲティーをザルに揚げて茹で汁を切る。
8	茹で汁は60~100ml残す。
9	6の間に、フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火に2分かける。
10	香りが立ってきたら、3のさんまをフライパンに入れて焼きつける。
11	ミニトマトと8を加えてミニトマトがクタっとなるまで中火で3分炒める。
12	11に7のスパゲティーを加えしっかりと絡める。
13	塩、胡椒で味を調えて器に盛り付ける。
14	粗みじん切りにした、イタリアンパセリを添える。