あさりの旨味がご飯に染みて美味 ほかほか クラムトマトリゾット

本格イタリアンをご家庭で味わえます。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
200g
あさり(砂抜き)
250g
トマトジュース(無塩)
1缶
にんにく
1片
パセリ
適量
バター
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
A
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
熱湯
1/2カップ
B
ワイン(白)
大さじ2
大さじ2

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。にんにくはみじん切りにする。
2ご飯はざるに入れ、さっと洗って水気をきる。
3あさりは殻つきのまま、殻どうしをこすりつけるようにしてよく洗う。
4フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、3、Bを加え中火で3分煮る。
5ぐつぐつと煮えてきたら蓋をして中火で3分蒸し煮にする。
6あさりの口が開いたら火を止め、あさりを取り出す。
76のフライパンを再び火にかけ、トマトジュース、ご飯を加えて中火で5分混ぜる。
8汁気が少なくなったらAを数回に分けて加え、中火で5分そのつど混ぜる。
9とろりとしたら、バター、粉チーズを加えて混ぜ、あさりを戻し入れる。
10器に盛り、刻んだパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

あさりはしっかりと塩抜きをしたものを使用してください。

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