ほんのりと香る醤油がアクセント あっさり 和風ボンゴレ・ビアンコ

あさりの旨味を十分堪能できる定番パスタメニューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
アサリ
200g
にんにく
1片
唐辛子
1本
ワイン(白)
大さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
薄口醤油
小さじ1
少々
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
小さじ2

作り方

1あさりはバットに入れ、2%の塩水(分量外)で30分塩抜きしておく。
2にんにくとイタリアンパセリはみじん切り、赤唐辛子はヘタと種を取って輪切りにする。
3スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、指定時間通りに茹でてザルにあげる。
41はこすり合わせて殻を洗う。
5フライパンにAのオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
65に香りが出たら火を強め、4の水気をきって加えて炒め、白ワインをふって蓋をする。
7あさりの口が開いたら3を加え、スパゲッティに汁を吸わせるように混ぜる。
8薄口醤油を加えて混ぜ合わせる。味をみて足りない場合、塩を加える。
9器に盛りつけ、Bのオリーブオイルをふり、イタリアンパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

あさりの砂出しは、新聞紙で覆うなど暗くして行うといいですよ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    ガッツリ! 豚キムチうどん冷凍うどん、豚肉(バラ薄切り)、キムチ、小ねぎ、唐辛子、ごま油、料理酒...
  3. 3

    うどんで作った挽き肉入りおやきゆでうどん、豚肉(挽き肉)、小ねぎ、卵、ごま油、青じそ、みりん、醤油、...
  4. 4

    もやしたっぷり中華風あんかけ卵卵、もやし、小ねぎ、サラダ油、水、顆粒鶏ガラスープ、砂糖、醤油、すりお...
  5. 5

    お手軽 オニオンサラミサラダ玉ねぎ、パプリカ、サニーレタス、サラミ、オリーブオイル、酢、塩、胡椒
  6. 6

    ピリ辛! 麻婆もやし丼ご飯、もやし、豚肉(挽き肉)、長ねぎ、にんにく、サラダ油、ごま油、トウ...