ほんのりと香る醤油がアクセントあっさり和風ボンゴレ・ビアンコ

Name: ほんのりと香る醤油がアクセント あっさり 和風ボンゴレ・ビアンコ
Cook time: 20 min
Cuisine: ボンゴレ
Ingredients: 160g; 200g; 1片; 1本; 大さじ1; 適量; 小さじ1; 少々; 大さじ1; 小さじ2

あさりの旨味を十分堪能できる定番パスタメニューです。

調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ

160g

アサリ

200g

にんにく

1片

唐辛子

1本

ワイン(白)

大さじ1

パセリ(イタリアンパセリ)

適量

薄口醤油

小さじ1

塩

少々

オリーブオイル

大さじ1

オリーブオイル

小さじ2

作り方

1	あさりはバットに入れ、2％の塩水(分量外)で30分塩抜きしておく。
2	にんにくとイタリアンパセリはみじん切り、赤唐辛子はヘタと種を取って輪切りにする。
3	スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、指定時間通りに茹でてザルにあげる。
4	1はこすり合わせて殻を洗う。
5	フライパンにAのオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
6	5に香りが出たら火を強め、4の水気をきって加えて炒め、白ワインをふって蓋をする。
7	あさりの口が開いたら3を加え、スパゲッティに汁を吸わせるように混ぜる。
8	薄口醤油を加えて混ぜ合わせる。味をみて足りない場合、塩を加える。
9	器に盛りつけ、Bのオリーブオイルをふり、イタリアンパセリを散らす。