淡白な鱈がコクのある煮込み料理に変身 ほくほく 鱈とポテトのトマト煮込み

鱈とトマトとじゃがいもの相性が抜群で美味しいですよ。
調理時間 30分

材料(2人分)

2切
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
ホールトマト缶
1/2缶
バゲット
4切
オリーブオイル
大さじ1
ワイン(白)
大さじ1
ドライパセリ
適宜
A
小さじ1/2
B
少々
胡椒
少々
C
少々
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは縦半分に切ってから、5mmの厚さに切り水にさらす。
2玉ねぎは縦に薄切り、にんにくは2mmの厚さにスライスする。
3鱈にBの塩、胡椒をふりかけて手で軽く押さえる。
4フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火に1分かける。
54の香りがたったら玉ねぎを加え、少ししんなりするまで中火で2分半炒める。
65にじゃがいもを加え、縁が少し透き通るまで中火で1分炒めたら3を上にのせる。
76にホールトマト缶を手で潰しながら加え、白ワインとAの塩を入れて蓋をする。
8じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で10分煮込む。
9Cの塩、胡椒で味を調えて器に盛り、バゲットを2切れずつ添える。
10お好みでドライパセリをふったら完成。

ワンポイントアドバイス

ハーブを加えて煮込むとさらに風味豊かになります。チーズをのせてもいいですね。

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