甘酸っぱいトマトといかがよく合いますコク深いいかのトマト煮込み

Name: 甘酸っぱいトマトといかがよく合います コク深い いかのトマト煮込み
Cook time: 30 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 1杯; 1個; 20g; 1/2缶; 1片; 4cm; 50ml; 小さじ2; 大さじ1; 適量; 少々; 少々

こっくりした味わいがワインのお供にもぴったりです。

調理時間 30分

材料(2人分)

イカ

1杯

玉ねぎ

1個

グリンピース水煮

20g

トマト水煮缶

1/2缶

にんにく

1片

バゲット

4cm

ワイン(白)

50ml

顆粒ブイヨン

小さじ2

オリーブオイル

大さじ1

パセリ

適量

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	いかは胴と足が繋がっている部分を外し、足を持って内臓ごと引き抜く。
2	1の足部分から内臓とくちばしを取り除き、包丁の背で吸盤をこそぐように取る。
3	1の胴部分は軟骨を取り除き幅2cmの輪切り、2は食べやすい大きさに切り分ける。
4	玉ねぎは粗みじん切り、にんにくとパセリはみじん切りにする。
5	鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
6	5の香りがたったら、いかの足と玉ねぎを加えて中火で炒める。
7	玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えて煮立てる。
8	7にトマト水煮、顆粒ブイヨンを加えて蓋をし、中火で10分程煮込む。
9	いかの胴とグリンピース水煮を加えて、さらに中火で3分程煮て塩、胡椒で味を調える。
10	9を器に盛り、1cm厚さにスライスしたバゲットを添え、パセリを散らす。