甘酸っぱいトマトといかがよく合います コク深い いかのトマト煮込み

こっくりした味わいがワインのお供にもぴったりです。
調理時間 30分

材料(2人分)

イカ
1杯
玉ねぎ
1個
グリンピース水煮
20g
トマト水煮缶
1/2缶
にんにく
1片
バゲット
4cm
ワイン(白)
50ml
顆粒ブイヨン
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
パセリ
適量
少々
胡椒
少々

作り方

1いかは胴と足が繋がっている部分を外し、足を持って内臓ごと引き抜く。
21の足部分から内臓とくちばしを取り除き、包丁の背で吸盤をこそぐように取る。
31の胴部分は軟骨を取り除き幅2cmの輪切り、2は食べやすい大きさに切り分ける。
4玉ねぎは粗みじん切り、にんにくとパセリはみじん切りにする。
5鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
65の香りがたったら、いかの足と玉ねぎを加えて中火で炒める。
7玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えて煮立てる。
87にトマト水煮、顆粒ブイヨンを加えて蓋をし、中火で10分程煮込む。
9いかの胴とグリンピース水煮を加えて、さらに中火で3分程煮て塩、胡椒で味を調える。
109を器に盛り、1cm厚さにスライスしたバゲットを添え、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

いかの胴と足は別々に加えるため、下準備の段階で分けておくと楽ですよ。

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