あさりときのこのトマトリゾット

受験勉強の夜食にオススメ。トマトの酸味にチーズのコク、旨味たっぷりメニューです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ご飯100g
アサリむき身40g
しいたけ2個
エリンギ1本
玉ねぎ1/4個
にんにく1片
バジル適量
オリーブオイル適量
粉チーズ大さじ2
少々
粗びき黒こしょう少々
A
トマト(水煮)300ml
チキンブイヨン100ml

作り方

1.しいたけは薄切り、エリンギは長さを半分にし薄切りにする。
2.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
4.香りがたってきたら、玉ねぎときのこ類を加えしんなりするまで炒める。
5.4にAを入れ、ひと煮立ちしたらご飯を加え中火で5分程煮る。
6.アサリと粉チーズを加え、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。
7.器に盛り粗く刻んだバジルを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

バジルの代わりにパセリを散らしてもいいですよ。



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moguna編集部