エビとアボカドと長芋のグラタン

エビ、長芋、アボカドのそれぞれの食感が楽しいグラタンです。
調理時間 25分

材料(2人分)

海老 (無頭・殻付き)
8尾
アボカド
1個
長いも
10cm
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/3
粗びき黒こしょう
少々
A
すりおろしにんにく
小さじ1/2
パン粉
1/2カップ
マヨネーズ
大さじ4

作り方

1Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
2エビは尾を残して殻を剥き、背に浅く切り目をいれて背わたを除く。
3アボカドは半分に切って種を皮を除き、横1cm幅に切る。
4長芋は5mm厚さの半月切りにする。
5フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2を入れて色が変わる程度にさっと炒める。
65に長芋を加えてさっと炒め合わせ、塩、粗びき黒こしょうをふって調味する。
7耐熱容器に6と3を入れ、Aを広げのせる。
8200℃に予熱したオーブンで、10~12分焼き色がつくまで焼く。

ワンポイントアドバイス

パン粉にマヨネーズを混ぜることで旨みが増して焼き色もきれいにつきます。

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