香り高いさわらのアクアパッツァ

Name: 香り高い さわらのアクアパッツァ
Cook time: 20 s
Cuisine: American
Ingredients: さわら(切り身) 2切れ; あさり(殻付き) 150g; ミニトマト 6個; オリーブ(黒) 6個; にんにく 1/2片; バジル 適量; 水 100ml; 胡椒 少々; A オリーブオイル 大さじ1; B オリーブオイル 大さじ1

イタリア語で水煮という意味の料理、魚介からたっぷりだしが出ます。

調理時間 20 分

材料(2人分)

さわら(切り身)	2切れ
あさり(殻付き)	150g
ミニトマト	6個
オリーブ(黒)	6個
にんにく	1/2片
バジル	適量
水	100ml
胡椒	少々
A
オリーブオイル	大さじ1
B
オリーブオイル	大さじ1

作り方

1.	アサリはこすり洗いし、砂抜きをする。砂抜きが終わったらかるく洗い、ザルにあげる。
2.	さわらに塩(分量外)をふり、10分ほどおき、水けをふき取る。
3.	にんにくはみじん切りにする。バジルは葉をつんでみじん切りにする。
4.	フライパンにAのオリーブオイルを入れ中火で熱し、さわらを皮目を下にして並べる。
5.	3分程焼き、両面に焼き色がついたら、にんにくを入れる。
6.	香りが立ったらミニトマト、オリーブ、水を入れ、こしょうを振り1を入れ蓋をする。
7.	煮たったら火を弱め、2分ほど蒸し煮にして火を止め、3分ほど蒸らす。
8.	Bのオリーブオイルを回しかけ、バジルを散らす。
	ワンポイントアドバイスさわらの水分を拭いてから調理をすると生臭くなりませんよ。