香ばしい! サーモンのチーズピカタ

粉チーズの香ばしさにサワーソースがぴったりな一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
レモン
1/4個
グリーンリーフ
適量
適量
胡椒
適量
薄力粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3/4
ピンクペッパー
適量
A
マヨネーズ
大さじ1
サワークリーム
10g
少々
胡椒
少々
B
2個
粉チーズ
大さじ1 1/2
パン粉
大さじ2
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1レモンは2つにくし形切りにする。
2Aの材料を混ぜ合わせ、ソースを作る。
3Bの材料を合わせ、卵液を作る。
4鮭は骨がある場合は骨を抜き、塩こしょうを振る。
5鮭に薄く薄力粉をまぶし、3につける。
6フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけ、鮭を並べる。
7残った卵液はフライパンに並べた鮭の上からかける。
8焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。
9器にグリーンリーフをしき、8を盛る。
102のソースをかけてレモンを添え、ピンクペッパーを散らす。

ワンポイントアドバイス

残った卵液も上からかけて一緒に焼くのがポイントです。。

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