ピリ辛の後味に痺れる! 旨味が活きる あさりペペロンチーノ

あさりとニンニクの旨味がパスタにしっかり絡みます。
調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティ
170g
あさり(殻付き)
230g
ほうれん草
100g
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
唐辛子
適量
パスタの茹で汁
100ml
少々

作り方

1あさりの表面をこすりながら水洗いしたらバットに入れる。
2そこにあさりが被るくらいの量の50℃のお湯(分量外₎を入れて10分置く。
310分経ったらザルに上げる。
4ほうれん草は5cm幅に切り、ニンニクは輪切りにする。
5深めのフライパンにお湯(分量外₎を沸かす。
6沸騰したら塩(分量外₎を加えてスパゲッティを茹でる。
7加熱前のフライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて全体をよく馴染ませる。
8弱火で加熱してニンニクの香りが出てきたらあさりを加える。
9スパゲッティの茹で汁を加えて蓋をしたらあさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
10スパゲッティがお好みの硬さになったらザルに上げる。
11茹でたスパゲッティと赤唐辛子、ほうれん草を加え全体を絡ませ塩で味を調えたら完成。

ワンポイントアドバイス

オリーブオイルとにんにくをなじませておくことで、素早く香りを引き出すことができます。

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