1 | ブロッコリーは小房にわけ、熱湯で茹でる。 |
2 | ブラックタイガーは背ワタを取る。 |
3 | にんにくは薄切りにする。鷹の爪は種を取って輪切りにする。 |
4 | フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、にんにく、鷹の爪を加えて弱火にかける。 |
5 | じっくりと香りを出し、にんにくに色が付いてきたら、魚介類を加える。 |
6 | 全体にざっくりと油を回すように中火で炒める。 |
7 | エビの色が変わってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばし、蓋をする。 |
8 | 蒸し焼きにし、ハマグリの口が開いたら、ブロッコリーとプチトマト、バジルを加える。 |
9 | 再度蓋をし、トマトが多少しんなりしたら、塩、胡椒で味をととのえる。 |
10 | バターを加えてできあがり。 |
魚介類はカニや白身魚など、お好みでアレンジを。貝類は必須です!