おもてなしにもぴったりの豪快料理 ブロッコリーと魚介のパイレーツ風

お酒と一緒に召し上がれ♪
調理時間 40分

材料(2人分)

ブロッコリー
1/2個
ミニトマト
6個
ブラックタイガー(有頭)
4尾
はまぐり
4個
ベビーホタテ
4個
アンチョビ
2枚
にんにく
2片
鷹の爪
1本
ワイン(白)
1/2カップ
少々
胡椒
少々
ドライバジル
少々
オリーブオイル
大さじ1
バター
20g

作り方

1ブロッコリーは小房にわけ、熱湯で茹でる。
2ブラックタイガーは背ワタを取る。
3にんにくは薄切りにする。鷹の爪は種を取って輪切りにする。
4フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、にんにく、鷹の爪を加えて弱火にかける。
5じっくりと香りを出し、にんにくに色が付いてきたら、魚介類を加える。
6全体にざっくりと油を回すように中火で炒める。
7エビの色が変わってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばし、蓋をする。
8蒸し焼きにし、ハマグリの口が開いたら、ブロッコリーとプチトマト、バジルを加える。
9再度蓋をし、トマトが多少しんなりしたら、塩、胡椒で味をととのえる。
10バターを加えてできあがり。

ワンポイントアドバイス

魚介類はカニや白身魚など、お好みでアレンジを。貝類は必須です!

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