フライパン一つのイタリアン風煮魚メカジキのトマトソース煮

Name: フライパン一つのイタリアン風煮魚 メカジキのトマトソース煮
Cook time: 20 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 2切れ; 1/2個; 1/2パック; 4枚; 200g; 50ml; 少々; 少々; 1個; 2片; 20g; 大さじ1; 少々; 適宜

バターが効いていてコクたっぷり

調理時間 20分

材料(2人分)

メカジキ

2切れ

玉ねぎ

1/2個

しめじ

1/2パック

フレッシュバジル

4枚

トマト缶(カット)

200g

ワイン(白)

50ml

塩

少々

胡椒

少々

コンソメ(固形)

1個

にんにく(薄切り)

2片

バター

20g

オリーブオイル

大さじ1

パルメザンチーズ

少々

薄力粉

適宜

作り方

1	メカジキは塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
2	玉葱は1cm厚さの輪切りを4枚作り、しめじは小房に分ける。フレッシュバジルは刻む。
3	フライパンにバターを中火で溶かしてにんにくを炒める。
4	香りが出てきたらメカジキと玉葱、しめじを加えてソテーする。
5	動かさないようにして焼き、焼き色がついたら崩さないように裏返して両面焼く。
6	カットトマト、ワイン、コンソメを加える。
7	全体が混ざるように、スプーンなどでメカジキやたまねぎに煮汁をかけながら煮る。
8	煮詰まってきたら、塩、胡椒で味をととのえる。
9	仕上げにバジルを加え、オリーブオイルを回しかける。
10	お皿に盛り付け、パルメザンチーズをふりかけてできあがり。