シンプルなのにおしゃれで美味しい 作りたい! イカのトマト煮込み

旬のイカを使った簡単イタリアン♪
調理時間 35分

材料(2人分)

ヤリイカ(大)
2杯
にんにく
1/2個
たまねぎ(みじん切り)
50g
ホールトマト缶
200g
ロゼワイン
1/4カップ
ブラックオリーブ
少々
適量
イタリアンパセリ(みじん切り)
適量
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1イカはわたを取って皮をむき、洗って水気を拭き、胴は3~4つに輪切りにする。
2鍋にオリーブオイルとにんにくを丸ごと入れて弱火にかけ、じっくり3分炒める。
3香りが出てきたら取り出し、たまねぎを入れてしんなりするまで中火で2分炒める。
4イカを加え、色が白く変わったらロゼワインを入れる。
5ほぼ水気がなくなるまで3分炒める。
6ホールトマトをつぶしながら加え、塩小さじ1/4と黒オリーブも入れて15分煮る。
7味をみて、足りなければ塩で味を調え、器に盛りつけてイタリアンパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

墨が出るので、わたを破らないように気をつけながら、足とわたを引き抜いてください。

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