1 | いかは内臓、軟骨などを取り除いて下処理をし、胴の部分は格子状に切り目を入れる。 |
2 | ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは石づきを切り食べやすい大きさに切る。 |
3 | バジルドレッシング(A)を作る。バジルは細かく刻む。 |
4 | プチトマトはへたを取って1cm角に切る。 |
5 | 3のバジルと4のプチトマトをボウルに入れ、ドレッシングの残りの材料を加え混ぜる。 |
6 | フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ブロッコリーを2分焼く。 |
7 | ブロッコリーがこんがりと焼けたらふたをして弱火で3分ほど火を通す。 |
8 | マッシュルームを加えてさらに中火で2分炒め、しんなりしたらバットに取り出す。 |
9 | いかに塩、胡椒をふる。焼き網を中火で熱し、いかを焼き色がつくまで1分程焼く。 |
10 | 焼けたいかを食べやすい大きさに切る。 |
11 | 器にミックスリーフ、8のブロッコリー、マッシュルーム、10のいかを盛る。 |
12 | 5のドレッシングをかけ、仕上げにイタリアンパセリを添える。 |
焼き網がなければフライパンにオリーブオイルを薄くひき中火でいかを熱してください。