簡単 いかのイタリアンサラダ

いかの噛み応えでボリュームのあるサラダです。
調理時間 15分

材料(2人分)

するめいか(刺身用)
100g
ブロッコリー
50g
マッシュルーム
3個
ミックスリーフ
40g
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
A
バジルの葉
2枚
ミニトマト
3個
バルサミコ酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
適宜
黒胡椒(粗挽)
適宜

作り方

1いかは内臓、軟骨などを取り除いて下処理をし、胴の部分は格子状に切り目を入れる。
2ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは石づきを切り食べやすい大きさに切る。
3バジルドレッシング(A)を作る。バジルは細かく刻む。
4プチトマトはへたを取って1cm角に切る。
53のバジルと4のプチトマトをボウルに入れ、ドレッシングの残りの材料を加え混ぜる。
6フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ブロッコリーを2分焼く。
7ブロッコリーがこんがりと焼けたらふたをして弱火で3分ほど火を通す。
8マッシュルームを加えてさらに中火で2分炒め、しんなりしたらバットに取り出す。
9いかに塩、胡椒をふる。焼き網を中火で熱し、いかを焼き色がつくまで1分程焼く。
10焼けたいかを食べやすい大きさに切る。
11器にミックスリーフ、8のブロッコリー、マッシュルーム、10のいかを盛る。
125のドレッシングをかけ、仕上げにイタリアンパセリを添える。

ワンポイントアドバイス

焼き網がなければフライパンにオリーブオイルを薄くひき中火でいかを熱してください。

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