あぶりいかの風味が食欲そそる簡単いかのイタリアンサラダ

Name: あぶりいかの風味が食欲そそる 簡単 いかのイタリアンサラダ
Cook time: 15 min
Cuisine: サラダ
Ingredients: 100g; 50g; 3個; 40g; 大さじ1; 少々; 少々; 適量; 2枚; 3個; 大さじ1; 大さじ1; 適宜; 適宜

イカの噛み応えでボリュームのあるサラダです。

調理時間 15分

材料(2人分)

するめいか(刺身用)

100g

ブロッコリー

50g

マッシュルーム

3個

ミックスリーフ

40g

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

パセリ(イタリアンパセリ)

適量

バジルの葉

2枚

ミニトマト

3個

バルサミコ酢

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

塩

適宜

黒胡椒(粗挽)

適宜

作り方

1	いかは内臓、軟骨などを取り除いて下処理をし、胴の部分は格子状に切り目を入れる。
2	ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは石づきを切り食べやすい大きさに切る。
3	バジルドレッシング(A)を作る。バジルは細かく刻む。
4	プチトマトはへたを取って1cm角に切る。
5	3のバジルと4のプチトマトをボウルに入れ、ドレッシングの残りの材料を加え混ぜる。
6	フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ブロッコリーを2分焼く。
7	ブロッコリーがこんがりと焼けたらふたをして弱火で3分ほど火を通す。
8	マッシュルームを加えてさらに中火で2分炒め、しんなりしたらバットに取り出す。
9	いかに塩、胡椒をふる。焼き網を中火で熱し、いかを焼き色がつくまで1分程焼く。
10	焼けたいかを食べやすい大きさに切る。
11	器にミックスリーフ、8のブロッコリー、マッシュルーム、10のいかを盛る。
12	5のドレッシングをかけ、仕上げにイタリアンパセリを添える。