いつもの鮭がおしゃれに美味しく変身 チーズ乗せ 鮭のトマトソースがけ

鮭ときのこの旨味がトマトソースに溶け込んで美味しいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
1パック
カットトマト缶
1/2缶
ピザ用チーズ
50g
にんにく
1片
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
固形ブイヨンスープ
1個
A
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1鮭は一口大に切り、Aの塩、胡椒を振って小麦粉をまぶす。
2玉ねぎは縦に薄切り、エリンギは根元を切って一口大の薄切りにする。
3にんにくは薄切り、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
4フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。
54のにんにくの香りがたってきたら2を加え、中火で2分炒める。
61を加えて両面焼き、カットトマト缶と固形ブイヨンスープを加える。
76を2分煮たったらフライパンに蓋をして弱火にし7分煮る。
8Bの塩、胡椒で味を調え、ピザ用チーズを散らして再び蓋をして1分蒸す。
9ピザ用チーズが溶けたら器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

余ったトマトソースにごはんを入れてリゾット風にしていただくのも絶品ですよ♪

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