イタリアの代表的な魚料理 絶品 ごちそうアクアパッツァ

意外と簡単!材料を入れて煮込むだけで出来上がります。
調理時間 30分

材料(2人分)

1切
あさり(生)
100g
ミニトマト
6個
レモン薄切り
1枚
少々
胡椒
少々
A
にんにく
1片
ケーパー
大さじ1/2
アンチョビ
1切
オリーブオイル
大さじ1
B
ブラックオリーブ(種抜き)
4粒
50ml
ワイン(白)
大さじ1
ローリエ
1枚
C
オリーブオイル
小さじ1
D
オリーブオイル
小さじ1

作り方

1Aの材料を全てみじん切りにし、オリーブオイルと和える。
2タイに塩、胡椒をふる。
3鍋にCのオリーブオイルをひき、タイに1を塗りながら中火で焼き色が付くまで焼く。
4砂抜きしたあさり、へたを取ったミニトマト、Bを加える。
5蓋をし、あさりの口が開くまで中火で蒸し焼きにする。
6Dのオリーブオイルをまわしかけ、中火で2~3分、煮汁を魚にかけながら煮る。
7薄切りにしたレモンを魚の上に飾る。

ワンポイントアドバイス

残ったスープをリゾットやパスタにしても美味しいです。

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