簡単豪華！ 鮭でアクアパッツァ
簡単なのに華やかでおもてなしにもぴったりです。
調理時間 20分材料(2人分)
鮭
2切れ
アサリ
100g
トマト
1個
ブロッコリー
1/4株
にんにく
1片
バゲット
4cm
パセリ
少々
ワイン (白)
大さじ2
水
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
黒胡椒 (粗挽き)
少々
作り方
| 1 | 鮭は塩(分量外)を振って5分置き、水分を拭きとる。 |
| 2 | アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。 |
| 3 | ブロッコリーは小房に分ける。トマトはくし形切りにする。 |
| 4 | にんにくは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。 |
| 5 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。 |
| 6 | 5の香りが立ったら鮭を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。 |
| 7 | 2、3、白ワインと水を加え、煮たったらフライパンに蓋をする。 |
| 8 | アサリの口が開いたら、時々アクを取りながら5分ほど煮込む。 |
| 9 | バゲットは4枚にスライスし、トーストする。 |
| 10 | 塩、粗びき黒こしょうで味を調え、パセリを散らし、バゲットを添える。 |
ワンポイントアドバイス
タラや鯛などお好みのお魚でも代用いただけます。
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