簡単豪華！鮭でアクアパッツァ

Name: 簡単豪華！ 鮭でアクアパッツァ
Cook time: 20 min
Cuisine: アクアパッツァ
Ingredients: 2切れ; 100g; 1個; 1/4株; 1片; 4cm; 少々; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 少々; 少々

簡単なのに華やかでおもてなしにもぴったりです。

調理時間 20分

材料(2人分)

鮭

2切れ

アサリ

100g

トマト

1個

ブロッコリー

1/4株

にんにく

1片

バゲット

4cm

パセリ

少々

ワイン (白)

大さじ2

水

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

黒胡椒 (粗挽き)

少々

1	鮭は塩(分量外)を振って5分置き、水分を拭きとる。
2	アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
3	ブロッコリーは小房に分ける。トマトはくし形切りにする。
4	にんにくは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
5	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
6	5の香りが立ったら鮭を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
7	2、3、白ワインと水を加え、煮たったらフライパンに蓋をする。
8	アサリの口が開いたら、時々アクを取りながら5分ほど煮込む。
9	バゲットは4枚にスライスし、トーストする。
10	塩、粗びき黒こしょうで味を調え、パセリを散らし、バゲットを添える。