節分に! いわしのにんにく風味焼き

にんにくの香りでお子さまも食べやすい味です。
調理時間 30分

材料(2人分)

いわし
2尾
なす
2個
トマト
1個
にんにく
1片
ドライミックスハーブ
少々
オリーブオイル
大さじ1
A
小さじ1/2
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1いわしはうろこを取って頭を落とし、内臓を出して洗う。
2水気を拭き、A、ミックスハーブをふる。
3なすは縦半分に切って斜め横半分に切る。トマトは1cm厚さの輪切りにする。
4にんにくは薄切りにする。
5フライパンにオリーブオイルと4を入れ、色づくまで弱火で熱し、取り出しておく。
62を器に盛ったとき上になる面から焼く。
7あいているところでなすを焼き、Bをふる。
8いわしが焼き上がる直前にトマトを加え、強火でサッと焼く。
9器に盛り、5のにんにくを散らす。

ワンポイントアドバイス

にんにくは焦げると苦くなるので、火加減に注意しましょう。

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