イタリア風 トマト入り麻婆豆腐

麻婆の辛味と、トマトの甘酸っぱさが絶妙でご飯がすすみます。
調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
豚肉(挽き肉)
100g
パセリ
適量
トウバンジャン
小さじ1
サラダ油
小さじ1
A
料理酒
大さじ2
みそ
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
B
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
トマトジュース
1/2カップ
しょうが
1片
にんにく
1片
C
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

1豆腐はペーパータオルで押さえて水気を拭く。
2Aを混ぜ合わせておく。Cを溶いておく。
3しょうが、にんにく、パセリはみじん切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火に熱して、挽き肉を5分程炒める。
5表面がカリカリになったらトウバンジャンを加えて炒める。
6トウバンジャンの香りが立ったらAを加えてさらに3分程炒め合わせる。
7汁けがなくなったらBを加えてひと煮立ちさせる。
8豆腐を加えて木べらでざっくり崩し、2~3分煮る。
9Cの水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

こってり中華もトマトジュースを使って爽やかなイタリア風料理に大変身します。

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