素材を味わう、さらさらリゾット グリーンピースと桜海老のリゾット

見た目もかわいいシンプルリゾット
調理時間 30分

材料(2人分)

1合
玉ねぎ
1/8個
グリーンピース(さやから出した正味)
100g
桜海老
大さじ4
ワイン(白)
50ml
300ml
オリーブオイル
適量
適量
胡椒
適量
A
粉チーズ
大さじ3
バター
大さじ1

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。
3しんなりしてきたら米を洗わずに加えて、透き通るまで炒める。
4白ワインを入れて煮たてる。
54に湯の半量、桜海老を加え、煮立ったらグリーンピースを加える。
6粘りが出ないようにときどきかき混ぜる。
7水分がなくなってきたら、残りの湯を3回に分けて加える。
8粘りがでないようにかき混ぜて炊く。
9よい歯ごたえに煮えたら、仕上げにオリーブオイル、Aを加えて混ぜる。
10塩胡椒で調味する。

ワンポイントアドバイス

桜海老、グリーンピースからそれぞれ良い出汁が出るので、ブイヨンは使いません。

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