1 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
2 | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。 |
3 | しんなりしてきたら米を洗わずに加えて、透き通るまで炒める。 |
4 | 白ワインを入れて煮たてる。 |
5 | 4に湯の半量、桜海老を加え、煮立ったらグリーンピースを加える。 |
6 | 粘りが出ないようにときどきかき混ぜる。 |
7 | 水分がなくなってきたら、残りの湯を3回に分けて加える。 |
8 | 粘りがでないようにかき混ぜて炊く。 |
9 | よい歯ごたえに煮えたら、仕上げにオリーブオイル、Aを加えて混ぜる。 |
10 | 塩胡椒で調味する。 |
桜海老、グリーンピースからそれぞれ良い出汁が出るので、ブイヨンは使いません。