1 | なすは竹串で3~4か所穴をあけ、丸ごとオーブントースター1000Wで8分焼く。 |
2 | 表面が焦げ柔らかくなったら熱いうちにヘタと皮をむき、細かく刻む。 |
3 | 玉ねぎ、アンチョビ、ブラックオリーブ、イタリアンパセリはみじん切りにする。 |
4 | ボウルに2と3、オリーブオイルを入れ塩コショウをしてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 |
5 | パプリカは細かく刻み、ラップをかけて電子レンジで500Wで20秒加熱。 |
6 | 5に塩コショウを振って、冷蔵庫で冷やす。 |
7 | フランスパンは薄切りにしてトースター1000Wで3分加熱する。 |
8 | バルサミコ酢と砂糖を火にかけ、トロっとするまで中火で2分煮詰める。 |
9 | よく冷えた4を皿に、ステーキのように丸く平らに盛り、6をのせる。 |
10 | フランスパンとバジルを添え、8のソースを周りにかける。 |
なすはしっかり焼いて、混ぜ合わせたらよく冷やして下さい。