ワインによく合う美味しい前菜メニューおしゃれ！焼きなすのタルタル

Name: ワインによく合う美味しい前菜メニュー おしゃれ！ 焼きなすのタルタル
Cook time: 30 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 2個; 1/8個; 1枚; 4個; 1/8個; 適量; 適量; 適量; 小さじ2; 少々; 大さじ1 1/2; 小さじ1/2

なすの皮を剥いて、滑らかな食感を楽しみます。

調理時間 30分

材料(2人分)

なす

2個

玉ねぎ

1/8個

アンチョビ

1枚

ブラックオリーブ

4個

パプリカ(赤)

1/8個

パセリ(イタリアンパセリ)

適量

バジル

適量

フランスパン

適量

オリーブオイル

小さじ2

塩こしょう

少々

バルサミコ酢

大さじ1 1/2

砂糖

小さじ1/2

作り方

1	なすは竹串で3~4か所穴をあけ、丸ごとオーブントースター1000Wで8分焼く。
2	表面が焦げ柔らかくなったら熱いうちにヘタと皮をむき、細かく刻む。
3	玉ねぎ、アンチョビ、ブラックオリーブ、イタリアンパセリはみじん切りにする。
4	ボウルに2と3、オリーブオイルを入れ塩コショウをしてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
5	パプリカは細かく刻み、ラップをかけて電子レンジで500Wで20秒加熱。
6	5に塩コショウを振って、冷蔵庫で冷やす。
7	フランスパンは薄切りにしてトースター1000Wで3分加熱する。
8	バルサミコ酢と砂糖を火にかけ、トロっとするまで中火で2分煮詰める。
9	よく冷えた4を皿に、ステーキのように丸く平らに盛り、6をのせる。
10	フランスパンとバジルを添え、8のソースを周りにかける。