お酒との相性抜群な一品! かりかり! イタリアンアンチョビポテト

パリパリ食感がおつまみにも最適!
調理時間 20分

材料(2人分)

新じゃがいも
300g
にんにく
1片
にんじん
50g
アンチョビ
2枚
唐辛子(輪切り)
適量
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒
適量
適量
パセリ
適量

作り方

1新じゃがいもは8等分にくし切りにする。
2ニンニクはみじん切りにする。にんじんをいちょう切りにする。
3アンチョビはみじん切りにする。
41を揚げ油に入れて、160℃で浮き上がってくるまでゆっくり揚げる。
5温度を200℃に上げてカリッとさせ、上げて油を切っておく。
6フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で温める。
76のニンニクの香りが立ってきたら輪切り唐辛子、にんじん、3を加えて炒める。
87に5を加えてざっと和え、黒こしょうと混ぜる。
9味を見て、塩気が足りなければ塩をふって、完成。

ワンポイントアドバイス

揚げた後にペーパータオルでしっかりと油をとるようにしてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ほうれん草と卵のマカロニグラタンマカロニ、ゆで卵、ほうれん草、玉ねぎ、ピザ用チーズ、ドライパセリ、薄力...
  2. 2

    夏にぴったりな酸味のあるおひたし さっぱり ほうれん草の梅おひたしほうれん草、絹さや、梅干し、かつお節、麺つゆ、ごま油
  3. 3

    じゃがいものスキレットグラタンじゃがいも、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピザ用チーズ、サラダ油、塩、胡椒、...
  4. 4

    絶品! 豆腐入り肉団子スープ鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白菜、しょうが、しめじ、にら、昆布、水、黒胡椒...
  5. 5

    鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮鮭(切り身)、山芋、しょうが(すりおろし)、薄力粉、すりごま(白)、み...
  6. 6

    シンプル! ハムと卵入りチャーハンご飯、ハム、長ねぎ、卵、サラダ油、醤油、塩、胡椒