ヘルシーでフォトジェニック♪ キヌアと彩り野菜のサラダ

スーパーフードのサラダはいかが? フォトジェニックでヘルシーなサラダを食べよう!
調理時間 30分

材料(2人分)

キヌア
50g
サラダチキン
1枚
サラダ豆
50g
パセリ(イタリアンパセリ)
適宜
少々
オリーブオイル
少々
適宜
A
パプリカ(黄)
0.5個
パプリカ(赤)
0.5個
きゅうり
1本
B
バルサミコ酢
大さじ2
マスタード
大さじ1.5
レモン(果汁)
小さじ2
黒胡椒
少々

作り方

1キヌアを水でよく洗い、洗ったら水を切る。
2鍋にオリーブオイルを入れ、(1)を中火1分ほど炒める。
3(2)に水と塩を入れ強火で沸騰させる。
4沸騰したら火を弱め、弱火で15分間蓋をして茹でる。
515分間たったら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす。
6サラダチキンとAを1cm角切りにする。
7Bと塩を全て混ぜ、ドレッシングを作る。
8(6)・(5)を混ぜ合わせる。
9(7)をかけて全体的に混ぜ合わせ、サラダ豆をあわせる。
10最後にざく切りにしたイタリアンパセリを飾り付ける。

ワンポイントアドバイス

キヌアはフォークやスプーンなどでふわっとなるように混ぜましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お手軽 豚肉の卵とじ丼ご飯、豚肉(細切れ)、卵、天かす、紅生姜、小ねぎ、麺つゆ、水
  2. 2

    さっぱり もやしと紅生姜の豚肉巻き豚肉(バラ薄切り)、もやし、紅生姜、青じそ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょ...
  3. 3

    豚肉ソテー&柚子こしょうみそダレ豚肉(肩ロースかたまり)、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、みそ、砂糖、柚子...
  4. 4

    さっぱり ゆずポン明太うどん冷凍うどん、辛子明太子、ゆず果汁、ゆずの皮、小ねぎ、白いりごま、ポン酢...
  5. 5

    さっぱり 鶏ささみの南蛮漬け鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、にんじん、塩、片栗粉、輪切り赤唐辛子、サラダ油...
  6. 6

    テリツヤ! ブリの照り焼きブリ、大根おろし、塩、片栗粉、ごま油、醤油、料理酒、みりん、砂糖、すり...