トマトから溢れるチーズが美味しそう焼きトマトカップ

Name: トマトから溢れるチーズが美味しそう 焼きトマトカップ
Cook time: 20 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 4個; 30g; 1個; 40g; 少々; 1/2本; 100g; 大さじ2; 60g; 少々; 適宜; 大さじ1

トマトとチーズの黄金コンビ！今晩は見た目も華やかなイタリアンに決まり♪

調理時間 20分

材料(4人分)

トマト

4個

玉ねぎ

30g

しいたけ

1個

エリンギ

40g

アンチョビ

少々

なす

1/2本

豚肉(挽き肉)

100g

パセリ

大さじ2

チーズ(ピザ用)

60g

塩胡椒

少々

水

適宜

サラダ油

大さじ1

作り方

1	トマトはヘタから3分の1くらいのところでカットする。
2	スプーンでくり抜きカップ状にし中身は粗みじん切りにする。
3	玉葱はみじん切りに、しいたけ・エリンギは5㎜角に切る。
4	なすは皮をむき5㎜角に切って、水にさらしアクを抜き水気をふく。
5	下ごしらえの具材と豚肉・刻んだアンチョビとパセリを混ぜる。
6	塩胡椒をして油を敷いたフライパンで強火で5分炒める。
7	(2)に水気を切った具を詰めチーズをのせる。
8	フライパンに水をいれ、フタをして中火にかける。
9	沸騰したら(7)を並べ空いたスペースにヘタものせる。
10	フタをして中火2分間蒸し焼きにする。
11	火を止め、2分間余熱で火を通す。
12	残りのパセリを上からかけ盛り付けて完成。