トマトから溢れるチーズが美味しそう 焼きトマトカップ

トマトとチーズの黄金コンビ! 今晩は見た目も華やかなイタリアンに決まり♪
調理時間 20分

材料(4人分)

トマト
4個
玉ねぎ
30g
しいたけ
1個
エリンギ
40g
アンチョビ
少々
なす
1/2本
豚肉(挽き肉)
100g
パセリ
大さじ2
チーズ(ピザ用)
60g
塩胡椒
少々
適宜
サラダ油
大さじ1

作り方

1トマトはヘタから3分の1くらいのところでカットする。
2スプーンでくり抜きカップ状にし中身は粗みじん切りにする。
3玉葱はみじん切りに、しいたけ・エリンギは5㎜角に切る。
4なすは皮をむき5㎜角に切って、水にさらしアクを抜き水気をふく。
5下ごしらえの具材と豚肉・刻んだアンチョビとパセリを混ぜる。
6塩胡椒をして油を敷いたフライパンで強火で5分炒める。
7(2)に水気を切った具を詰めチーズをのせる。
8フライパンに水をいれ、フタをして中火にかける。
9沸騰したら(7)を並べ空いたスペースにヘタものせる。
10フタをして中火2分間蒸し焼きにする。
11火を止め、2分間余熱で火を通す。
12残りのパセリを上からかけ盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

お好みでオリーブオイルをかけても美味しいです!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ピリ辛 もやしとささみの中華サラダもやし、鶏肉(ささみ)、きゅうり、唐辛子、料理酒、ごま油、塩、胡椒、醤...
  2. 2

    節約 もやし入り和風ハンバーグ豚肉(挽き肉)、もやし、大根おろし、小ねぎ、卵、玉ねぎ、すりおろししょ...
  3. 3

    作り置きに ピーマンのじゃこ煮ピーマン、ちりめんじゃこ、しょうが、砂糖、みりん、醤油、料理酒、水
  4. 4

    もちもち れんこんだんごのみそ汁蓮根、にんじん、油揚げ、小ねぎ、薄力粉、塩、和風だし、みそ
  5. 5

    簡単おつまみ! はんぺんと卵のおとしやきはんぺん、溶き卵、玉ねぎ、サラダ油、醤油、みりん、料理酒、ごま油、片栗粉
  6. 6

    ピリ辛 豚こまで作るチャプチェ豚肉(細切れ)、にんじん、エリンギ、緑豆春雨、にんにく、小ねぎ、白いり...