ブロッコリーがアクセント ブロッコリーのペペロンチーノ

休日のおうちランチにもぴったり! 彩りがキレイなパスタはいかが?
調理時間 30分

材料(2人分)

アンチョビ
3枚
パスタ(ペンネ)
160g
ベーコン
50g
ブロッコリー
5房
適量
にんにく
小さじ1
唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ3
粉チーズ
大さじ1
パン粉
大さじ2

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。
2アンチョビはみじん切りにする。
3ベーコンは短冊切りにする。
4にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を取り小口切りにする。
5フライパンに、オリーブオイルと(4)を入れる。
6弱火にかけ、きつね色になるまで加熱する。
7(3)を加え、中火で2分炒める。
8鍋にたっぷりの湯と塩を加え、ペンネを袋の表示どおりに茹でる。
9茹で上がる2分前に(1)を入れる。
10(6)に茹で汁、(9)、(2)を加え、中火で全体を炒める。
11別のフライパンでパン粉を中火で3分炒める。
12(10)をお皿に盛り、(11)とチーズをふりかけて完成。

ワンポイントアドバイス

パン粉を焦げると苦味がでるので適度に炒めましょう。

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